甜菜碱是一种天然化合物，大多数生物体内含有甜菜碱。小麦和甜菜是两种常见的含有高浓度甜菜碱的植物。由于甜菜碱具有一定的功能特性，在某些条件下可成为必需的营养物质(或添加剂)，因此饲料级别甜菜碱被添加在饲料中的情况越来越多。

1、甜菜碱也能够用作抗脂肪肝剂。在一些研究中，在饲猜中仅添加0.125%的甜菜碱，生长猪胴体脂肪堆积即可削减15%。最终，甜菜碱已被证明能够提高营养成分的消化率，这是因为它为肠道细菌供给了浸透保护，使胃肠道环境更为安稳。

2、在缺水时可过量饮食甜菜碱，这不是使用其甲基供体的功用，而是使用甜菜碱来调节细胞的水合效果。在热应激的状态下，细胞的反应是集合无机离子，如钠、钾、氯以及甜菜碱这样的有机渗透剂。在这种情况下，由于甜菜碱没有导致蛋白质失去稳定性的负面影响，因此是最有效的化合物。作为渗透调节物质，在机体缺水的状态下，甜菜碱能够保护肾脏免受高浓度电解质和尿素的损害，改善巨噬细胞的功用，调节肠道中的水分平衡，防止细胞过早死亡，并且对胚胎存活有必定影响。

3、能够说，向肉鸡、火鸡和鸭子日粮中增加纯甜菜碱能够略微提高营养成分的消化率，促进成长和提高饲料转化率。此外，向家禽饲料中增加甜菜碱可能会导致胴体脂肪削减和胸脯肉增加。当然，上述功用的确切影响作用具有很大的可变性。此外，在实践条件下，甜菜碱相比于蛋氨酸能够被接受的相对生物利费用为60%。换句话说，1公斤无水甜菜碱能够代替0.6公斤蛋氨酸的增加。而对于胆碱，据估计，在肉鸡饲料中甜菜碱能够代替约50%的胆碱增加，而在蛋鸡饲料中能够100%代替胆碱增加。

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