甜菜碱在动物体内普遍存在，甜菜是含甜菜碱最多的植物。近年来，甜菜碱在畜禽业中使用愈来愈受到重视。这是因为甜菜碱在生物机体代谢中可提供活性甲基，与半胱氨酸构成甲基转移酶，参加甲基反响，故有“生命甲基化剂”之称。

1.按捺脂肪沉积
前期研究表明，甜菜碱具有一定的抗脂肪效应，日粮中添加甜菜碱，会使成长鸡体内脂肪下降，蛋白质含量增加。甜菜碱能提供甲基给甲基氨基乙醇而生成胆碱，胆碱在酯类代谢中发挥重要作用，然后促进脂肪酸氧化和磷脂的生成，进步酯类的工作速度。
2.进步抗球虫药的效果
盐霉素、莫能霉素等离子载体类抗球虫药对家禽体内的离子平衡有影响，使肠道功用和营养吸收效率下降。因为甜菜碱对体内渗透压激变有缓冲作用，和离子载体类抗球虫药一同使用，可以保护肠道细胞的正常功用和营养吸收，进步离子载体类抗球虫药的效果。同时还能保持粪便较低的含水率，对改进鸡舍卫生也有好处。

3.甜参加氨基酸、蛋白质代谢
甜菜碱与蛋氨酸的代谢有亲近的关系，一方面甜菜碱通过提供甲基下降蛋氨酸的供甲基消耗；另一方面，甜菜碱通过增加高半胱氨酸－S－甲基转移酶活性，促进了高半胱氨酸的转化，具有净增蛋氨酸的成效。
4.对饲料中维生素的安稳作用
维生素的安稳性差，易受光、热、湿的影响，随时刻的延伸也会逐渐损耗，尤其是在饲料加工、储运过程中，大多数维生素都或多或少在效价上存在下降现象。此外，氯化胆碱因为吸水性大，酸性强，往往是影响破坏维生素的首要原因。
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