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甜菜碱是—种季铵型生物碱,又叫甘氨酸甜菜碱、三甲基甘氨酸等,化学名称为N -N -N- 三甲基甘氨酸内盐。 化学结构与氨基酸、胆碱类似,结构简式为,分子量117.15。
1、甜菜碱对渗透压的激变具有缓冲作用,维持细胞渗透压平衡。当组织渗透压发生变化时,甜菜碱能被细胞吸收,防止细胞水分流失及盐类的进入,进步细胞Na-K泵功用,调节动物肠道的水分的离子平衡、保护肠道功用,减缓腹泻的发生。
2、饲料中增加甜菜碱可帮助家禽避免脱水并坚持采食量,从而明显改进家禽的饲料利用率和体增重。家禽操控本身水平衡的机制会消耗很多能量,而甜菜碱则有助于家禽有效地保留水分。
3、甜菜碱能促进动物摄食,提高饵料的适口和利用率。甜菜碱广泛分布于鱼类饵料生物中,很多鱼类的味觉体系对这种物质高度敏感。很多研讨标明,甜菜碱对鲫鱼、河豚鱼、红鳍东方鲀、多佛鳎鱼、异育银鲫、虾、罗氏沼虾有诱食效果,加快摄食速度减少水质污染。张冬梅(2009)研讨发现甜菜碱能明显提高肥育猪的采食量。汪以真和占秀安(1998)报导,在1—24日龄肉雏鸡日粮中添加甜菜碱能提高采食量,且随甜菜碱添加量的添加而增强。
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