甜菜碱型表面活性剂初始所属到季铵盐化合物中，它又有别于季铵盐，它沒有阴离子。甜菜碱类在酸碱性、偏碱物质中，维持着它的分子结构正电荷，有阳离子特性。这类表面活性剂不可以得到正电或负电。依据这类化合物溶液的pH值，有原因表明是有误地把它区划为俩性表面活性剂。

依照这类论点论据，甜菜碱型化合物应属于阳离子表面活性剂一类，虽然拥有 这种论点论据，但大部分甜菜碱化合物运用者再次把他们属于俩性化合物。在异电荷范畴，表层活性存有着俩性的构造：R—N (CH3)2一CH2一CH2一COO-。
甜菜碱型表面活性剂普遍的事例为烷基甜菜碱，其象征性物质是N-十二烷基-N，N-二甲基-N-羧甲基甜菜碱[BS-12，Cl2H25—N (CH3)2—CH2COO-]，具备酰胺基[构造中的Cl2H25被R—CONH—(CH2)3—替代]的甜菜碱特性更加优质。

水的硬度不危害甜菜碱型表面活性剂，在软水和硬水中，它都造成好的泡沫塑料，好的可靠性。它除开在低的pH值不一样阴离子化合物混配外，还可和阴离子和阳离子表面活性剂融合应用。应用甜菜碱同阴离子表面活性剂融合应用，能够获得理想化的黏度。椰子鞋酰胺丙基甜菜碱化合物（N-椰子鞋酰胺墓-N-二甲墓氨基乙酸）能够同阴离子表面活性剂在较浓度较高的下混配应用。
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