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甜菜碱对蛋白质代谢的影响

返回列表来源:海尔希 发布日期: 2021.09.24 浏览:32

甜菜碱化学名为三甲基甘氨酸或三甲胺乙内酯,分子式为C5H11NO2,相对分子质量117.15。属两性化合物,在水溶液中呈中性,白色棱状或叶片状结晶,熔点293,能耐低于200的高温,具有很强的抗氧化性、保湿性。其水合式溶于水、甲醇和乙醇,微溶于乙醚。室温下在空气中极易吸潮而潮解,其味甘甜。分子结构有2个特点:一是电荷在分子内分布呈中性;二是具有3个活性甲基。

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甜菜碱能够显著提高机体生长激素(GH)和胰岛素样生长因子Ⅰ(IGF-Ⅰ),从而促进了组织中蛋白质的沉积,提高胴体瘦肉率。另外,添加甜菜碱提高了肝和腺垂体中环腺苷酸(CAMP)的含量,第二信使水平提高,促进基因转录并通过激活依赖CAMP-蛋白激酶,催化蛋白质磷酸化,从而使能量动员增加并促进蛋白酶分泌。蛋白质的生物合成是以mRNA为模板进行的,而以DNA为模板转录成RNA必须经过加工和修饰作用,对其甲基化是一种重要的修饰作用。

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秀安等(2000)在2949日龄艾维茵肉鸡实验中添加1000mg/kg的甜菜碱时发现,甜菜碱能明显提高胸肌细胞中RNA含量15.21%P<0.05)和RNA/DNA的比率19.13%P<0.01),血清尿酸浓度降低了10.96%P<0.05),表明甜菜碱能增强机体氮的储留量。甜菜碱含量不足,甘氨酸和丝氨酸将经过磷脂化途径可以形成甜菜碱,消耗体内氨基酸。饲粮中添加甜菜碱不仅可以节约蛋氨酸用量、增加体内胆碱、肉碱等载体蛋白的含量,而且其代谢可产生赖氨酸、甘氨酸、丝氨酸。

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