甜菜碱在甜菜中含量较高，目前主要有水提法，醇提法和化学方法合成。甜菜碱对乳猪饲养效果主要有转甲基左右、调节渗透压、诱食作用、抗应激作用、体脂重分配和稳定维生素等生理功能。

对于乳猪而言，补充添加甜菜碱，可改善生长性能，添加600mg/kg甜菜碱效果最佳；800mg/kg 甜菜碱提高饲粮干物质和粗蛋白消化率，增加蛋白水解酶活性，也可以提高仔猪瘦肉率，降低腹泻率，还可以降低尿素氮和提高血清总铁结合力。添加甜菜碱，可提高乳猪增重，降低料重比；通过提高乳猪的背最长肌和粗脂肪含量，改善猪肉品质，主要变现为提高红度，降低黄度、蒸煮损失和剪切力以及提高大理石纹评分等。添加甜菜碱，可提高乳猪的瘦肉率和肌肉脂肪含量，降低脂肪率和背膘厚，改善胴体品质。原因在于甜菜碱改善肌内脂肪酸水平可能在于甜菜碱促进脂肪酸摄取的作用强于促进脂肪酸氧化作用。

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