甜菜碱(betaine)又名甘氨酸三甲基内盐，是一种无毒、无害的天然化合物一季胺型生物碱。呈白色棱粒状或叶片状结晶，分子式C5H12NO2，分子量为118。

甜菜碱首要作为甲基供体加快动物机体细胞β-氧化及某些蛋白质基因的转录，然后下降动物机体脂肪和跋涉蛋白质的堆积。甜菜碱可促进猪的生长、改善胴体质量。甜菜碱经过对脂肪组成要害酶的克制导致脂肪组成削减，脂肪堆积相对下降;一起经过跋涉肉碱含量，加快脂肪的β-氧化，增强脂肪的分化。甜菜碱促进肌肉生长和蛋白质增加，首要是经过生长素(GH)和胰岛素样生长因子-l(IGF-1)的调控直接完毕的

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