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甜菜碱对植物的抗逆性

返回列表来源:海尔希 发布日期: 2021.11.17 浏览:0

甜菜碱是一种生物碱,具有强烈的吸湿性能,所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理,其分子结构、应用效果与天然甜菜碱无明显差别,属于化学合成的天然物等同物。

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甜菜碱是细胞质渗透物质,也是一类季铵化合物,化学名称为N-甲基代甜菜碱,通式为R4·N·X。植物在干旱、盐渍条件下会发生甜菜碱的累积,主要分布于细胞质中。在正常植株中甜菜碱含量比脯氨酸高10倍左右;在水分亏缺时,甜菜碱积累比脯氨酸慢,解除水分胁迫时,甜菜碱的降解也比脯氨酸慢。

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甜菜碱是重要和有效的有机渗透调节物质。几乎所有的逆境,如干旱、低温、高温、冰冻、盐渍、低pH、营养不良、病害、大气污染等都会造成植物体内甜菜碱的累积,尤其干旱胁迫时甜菜碱酸累积最多,可比处理开始时含量高几十倍甚至几百倍。甜菜碱用来保持原生质与环境的渗透平衡。它可与胞内一些化合物形成聚合物,类似亲水胶体,以防止水分散失。

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