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甜菜碱改善猪肉品质的作用

返回列表来源:海尔希 发布日期: 2021.11.10 浏览:29

甜菜碱又叫三甲基甘氨酸,是一种非常有效的甲基供体。甜菜碱除了参与机体甲基代谢,还具有促进机体生长发育、改善肉品质的作用。
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甜菜碱喂猪肉质提高,主要在生长肥育猪饲粮中添加1 000 mg/kg甜菜碱,饲喂7 d,发现背最长肌肌红蛋白、粗脂肪含量及猪肉大理石纹分数显著提高。与上述结果相似,Albuquerque等和Martins等发现在饲粮中长期(20周)添加1 000 mg/kg甜菜碱,可增加脂肪型猪种背最长肌和股二头肌IMF含量,并调控与脂代谢相关基因(如PPARγ)的表达。进一步研究表明,甜菜碱可以通过细胞外调节蛋白激酶-PPARγ信号通路促进骨骼肌脂肪细胞分化,增加肌肉IMF含量,提高猪肉嫩度和多汁性,从而改善肉品质
杭州海尔希畜牧科技是一家专业的甜菜碱厂家,详情请询:http://www.healthy-tech.com.cn/或致电400-655-0656
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