甜菜碱天然存在于很多植物中,例如甜菜、菠菜、麦芽、蘑菇和水果等,也存在于部分动物体内,例如龙虾的螯、章鱼、鱿鱼以及水生甲壳类动物,包括在人体肝脏中也含有此类物质。化妆品级甜菜碱大多采用层析分离技术从甜菜根的糖蜜中提取制得，也可通过用三甲胺和氯乙酸等化学原料通过化工合成的方法制得天然物等同物。

甜菜碱还具有抗过敏、降低皮肤刺激的作用。分别在1%月桂基硫酸钠(SLS , K12)和4%椰油酰胺丙基甜菜碱(CAPB)两种表面活性剂溶液中加入4%甜菜碱(Bet)溶液 ,然后测定其透皮水分流失值(TEWL)。添加甜菜碱,可以明显降低SLS等表面活性剂对皮肤的刺激作用。牙膏和漱口水产品中加入甜菜碱可明显降低SLS对口腔黏膜的刺激性。根据甜菜碱的抗过敏和保湿作用,在ZPT作为去屑剂的去屑洗发水产品中通过添加甜菜碱,也可以明显降低表面活性剂和ZPT对头皮的刺激作用,有效改善了洗后头皮发痒和ZPT造成的头发干枯现象；同时可以改善头发的湿梳效果,防止头发缠绕。

甜菜碱还可应用于护发养发类产品,其优良的天然保湿性能,还可赋予头发光泽,增加头发的保水性能,防止由漂白、染发、烫发以及其他外界因素对头发所造成的伤害。目前甜菜碱因这一性能已被广泛地应用于洁面乳、沐浴露、香波及乳化体系产品等个人护理产品中。甜菜碱在水溶液中呈弱酸性(1%甜菜碱pH 为5.8,10%甜菜碱pH 为6.2),但是结果表明甜菜碱能够缓冲酸性溶液的pH值。利用甜菜碱的这一特性可用于制备温和的果酸护肤产品, 从而能显著改善果酸型抗衰老护肤品由于果酸的pH值过低对皮肤造成的刺激问题和过敏现象。

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