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甜菜碱可做渗透调节剂

返回列表来源:海尔希 发布日期: 2021.05.14 浏览:42

甜菜碱是—种季铵型生物碱,又名甘氨酸甜菜碱、三甲基甘氨酸等,化学名称为N -N -N- 三甲基甘氨酸内盐。 化学结构与氨基酸、胆碱类似,结构简式为,分子量117.15。

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甜菜碱可以作为渗透调度剂调度多种细胞对高渗的反响,当外界渗透压产生剧变时,机体细胞能自主产生或从外界吸收甜菜碱,以保证正常渗透压,避免细胞中水分流出和盐分进入;甜菜碱也能加强细胞钾泵和钠泵功用,增强鱼、虾等渗透压激变时的耐受力,行进成活率。据报道,甜菜碱可以缓解或除掉因为高渗导致的DNA仿制、蛋白质组成及细胞增殖速率下降,而且抑制高渗介质诱导的HSP70基因的表达;甚至可以代替山梨醇,保护体外培育的肾髓质细胞抵御高渗,当和维生素C的同分异构体D-异抗坏血酸联合作用时,这种抑制作用更为显着。相同甜菜碱和维生素VE一起具有叠加效应,甜菜碱可维持维生素稳定性和调度渗透压的功用,也可以在高温情况下保护多种维生素,然后保护饲料的营养价值。

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