调节渗透压平衡

甜菜碱是渗透压激变的缓冲物质，可作为细胞的渗透保护剂，能提高生物体细胞对干旱、高湿、高盐和高渗环境的耐受力，防止细胞水分流失及盐类的进入，提高细胞膜Na一K泵功

能，稳定酶活性及生物大分子功能，以调节组织细胞渗透压和离子平衡，维持营养吸收功

能，增强鱼、虾等渗透压激变时耐受力，提高成活率。

海水中无机盐浓度很高，不利于鱼的生长存活。通过鲤鱼试验表明，饵料中添加1.5%甜菜

碱/氨基酸，能降低淡水鱼肌肉中水分含量，延缓鱼的衰老，且在水中无机盐浓度升高(如海

水)时，有利于保持鱼体电解质和渗透压平衡，使淡水鱼顺利实现向海水环境的过渡;甜菜碱

有利于海洋生物维持体内较低的盐浓度，不断补充水分，发挥渗透调节作用，能使淡水鱼类

适应向海水环境的转变。

在1月龄大鳞大马哈鱼的饲料中添加1%甜菜碱，在淡水中对该鱼生长死亡情况没有显著影

响，在海水中对该鱼生长有显著的促进作用。

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