长期以来人们就得知，来自甜菜的天然态甜菜碱能够给商业性动物生产者带来显著的经济效益，就猪而言，尤其是初生仔猪，该化合物能够作为猪体内的渗透调节剂和甲基供体。甜菜碱恰当的描述是甘氨酸的三甲基衍生物，其相对大量地天然存在于水生无脊椎动物和甜菜中。

1、甜菜碱的功效

作为渗透调节物质——甜菜碱的双极两性离子结构和电荷中和特性使其很容易地与水结合形成氢键。因其容易被吸收，天然态甜菜碱能够有效地提高细胞内的渗透压。在不增加细胞内离子水平的情况下，动物只需动用较少的能量就能维持细胞内的水量。因此，细胞内的酶活性和蛋白结构因此得以维持，进而它们能够继续发挥其正常的功能而不会受到渗透压的影响。

2、甜菜碱对转甲基的帮助

甲基对免疫系统发挥其基本功能方面也是必不可少的。甜菜碱在甲基转移循环中有望提供三个甲基，该循环是动物代谢中的一个重要过程。甜菜碱是一种有效的甲基供体，能够直接将甲基基团转移给同型半胱氨酸以使其生成甲硫氨酸，膜磷脂和神经递质乙酰胆碱等化合物的合成需要胆碱。胆碱也可以作为甲基供体，但是其必须先转化为甜菜碱后才可以提供甲基。这种转化效率只有55 ％左右。胆碱、氯化物常被添加到动物饲料中作为甲基供体，但是天然态甜菜碱在提供甲基方面具有高的生物活性和成本效益。

3、甜菜碱有利于提高猪的生产性能

甜菜碱的功效在受孕、妊娠、哺乳和肥育的各个阶段都能提高动物的生产性能。在断奶期间，生理应激导致的仔猪脱水是养猪生产者面临的重要挑战。天然态甜菜碱作为一种渗透调节剂通过其作用模式，通过维持细胞内水和离子的平衡，从而能够增强水分的保持和吸收，并减少能量的消耗。炎热的夏季会导致母猪的繁殖能力会下降，甜菜碱作为一种渗透调节剂能够特别有效地增加母猪的能量供应，提高母猪繁殖能力。甜菜碱能够改善动物肠道张力，而热应激等不利因素会导致动物肠道弹性变差。当环境温度升高时，血液会优先流向皮肤以利于散热。这会导致流向胃肠道的血液减少，这反过来又会影响消化以及降低营养的消化率。从而提高猪的生产性能，并降低生产成本。

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