甜菜碱是一种生物碱，有抗氧化作用。Laczsay等报道抗氧化剂与聚醚类抗生素合用可以降低聚醚类抗生素的毒性反应，特别是当聚醚类抗生素与其它抗菌药物联合应用时有助于不良反应的减弱或消除。

甜菜碱还是渗透压激变的有效缓冲物质，当外界渗透压发生变化时，甜菜碱能被细胞吸收，提高膜Na/K泵功能，通过补充钾离子，减少渗透压异常时水分的流失和盐类的入侵，维持正常的渗透压平衡，参与维持组织细胞的完整性和功能，降低肠道应激，对机体的电解质平衡有改善作用。

甜菜碱通过其转甲基作用，提高下丘脑腺苷 -3’，5’-环化 - 磷酸（cAMP）含量，增强其分泌促性腺激素释放激素（GnRH）的能力，增强腺垂体促卵泡激素（FSH）和促黄体激素（LH）的分泌，促进卵泡的生长发育和排卵，有效地抑制了卵泡闭锁的发生，提高有效卵细胞的数量，增加产蛋率，同时促进卵蛋白和卵脂肪沉积，从而提高蛋鸡产蛋率和饲料利用率。

甜菜碱能提高蛋鸡肠道细胞对聚醚类抗球虫药引起渗透压改变时的耐受性，并可通过药物的降解产生协同增效作用，减轻球虫所致的组织损伤，减少或防止腹泻，改善肠道细胞吸收功能，较好地控制亚临床球虫病的发生。甜菜碱可使球虫的侵袭性明显降低，对巨型艾美尔球虫的裂殖体繁殖有明显的抑制作用。

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