甜菜碱替代营养机理动物生产甜菜碱(Betaine)又名三甲基甘氨酸，分子式为C5H11O2N，化学名称为三甲氨基乙内酯，是一种季胺型生物碱。具有三个动物体内不可缺少的物质活性甲基，比蛋氨酸多2个甲基，是高效甲基供体。

甜菜碱的特性

甜菜碱的理化特性甜菜碱为白色棱粒状或叶片状结晶，熔点293℃，其味甘甜。甜菜碱水合式溶于水，溶于甲醇和乙醇，微溶于乙醚。它具有很强的保湿性，室温下极易吸湿，而潮解。甜菜碱很稳定，耐200℃高温，并有很强的抗氧化性能。经毒性试验证明，甜菜碱属于无毒品。

甜菜碱的作用

甜菜碱可保证参与动物体内各种生化反应的甲基需要，以确保核酸、蛋白质的正常合成代谢。能促进脂肪代谢，提高瘦肉率，防止脂肪肝，增强免疫功能。能调节细胞渗透压，减少应激反应，确保动物正常生长。能刺激动物的嗅觉和味觉，是一种很好的诱食剂，特别是对水产动物具有提高摄食量及成活率、降低饵料系数、促进生长等功能。在预混合饲料中甜菜碱与维生素配伍，较胆碱能保持维生素较高的稳定性。

甜菜碱节省养殖成本

98% 甜菜碱盐酸盐 : 50% 氯化胆碱 =1:3.12，家禽原料中的胆碱一般用以机体代谢功能的需要， 如磷脂合成和脂肪代谢。在这种条件下，外源添加的氯化胆碱可按照上式的当量全部替代。

甜菜碱不能完全替代蛋氨酸，因为甜菜碱不能代替蛋氨酸合成蛋白质。就现在的家禽营养需要标准来看，甜菜碱一般可替代合成蛋氨酸的15-25%，而不影响生产性能。当配合饲料中蛋氨酸需要量设计很低，夏季家禽采食量较少，容易造成蛋氨酸的显著缺乏，出现啄毛、生长慢，饲料效率低的情况。此时日粮中添加甜菜碱，起到替蛋氨酸供甲基的作用，增加了保险系数。甜菜碱不仅可提供甲基，并且饲料中添加量在至少700g/T时具有调节渗透压的作用。在严重的渗透压激变的情况下，建议甜菜碱的添加量为1-1.5kg/T。

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