甜菜碱最先是从甜菜及糖蜜中提取的，其味甜，略带苦味，易溶于水和乙醇，具有较强的抗氧化性，能为动物体内的物质代谢供给甲基。甜莱碱参与氨基酸、蛋白质的代谢，能促进脂肪代谢，对脂肪肝具有防备效果。

甜菜碱在动物中应用是作为饲料添加剂，用甜菜碱饲喂幼禽，可进步肉质量、增加肉产量。研讨表明，饲用甜菜碱的幼禽体内脂肪的增量低于饲用蛋氨酸的幼禽，且产肉量进步3.7%。研讨发现，甜菜碱与离子载体抗球虫药混合使用，可显著下降动物感染球虫的风险，然后进步其成长性能和抵抗力。特别是肉鸡和仔猪，其饲料中增加甜菜碱可进步二者的肠道功用，防备腹泻，进步采食量，具有杰出的实用价值。此外，饲料中增加甜菜碱可缓解仔猪的应激反响，然后进步断奶仔猪的采食量和成长速度。

甜菜碱在水产饲养中是优秀的诱食剂，可进步人工饲料的适口性，在促进鱼类成长、进步饲料酬劳方面效果显著，对增加鱼类摄食量、进步饲料转化率和下降成本起重要效果。饲料在储运过程中，普遍存在维生素含量因降解而丢失的现象，在饲料中增加甜菜碱，可有效地保持维生素的效价，减少饲料营养成分在储运过程的丢失。

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