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甜菜碱猪【海尔希】

返回列表来源:海尔希 发布日期: 2021.10.10 浏览:4

甜菜碱在动物体内普遍存在,甜菜是含甜菜碱最多的植物。近年来,甜菜碱在畜禽业中应用愈来愈受到重视。这是因为甜菜碱在生物机体代谢中可提供活性甲基,与半胱氨酸构成甲基转移酶,参与甲基反应,故有“生命甲基化剂”之称。另外,具有提供活性甲基功能的还有氯化胆碱和蛋氨酸。但甜菜碱做为无毒、无污染、无残留的新型营养再分配剂,克服了β-–肾上腺素能激动剂等营养再分配剂引起的应激大、残留严重、肉质下降等一系列弊端。

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甜菜碱化学名为三甲基甘氨酸,系一种季氨型生物碱,分子式C5H12NO2,分子量为117.5,分子结构具有两个特点:一是电荷在分子内分布呈中性;二是具有三个活性甲基。其外观呈流动性、微棕色结晶粉末,味道甘甜,易吸潮,能溶于水和醇,水溶液呈中性,熔点293℃,能耐200℃以下的高温,具有很强的抗氧化性能。此外,甜菜碱还具有保湿性。

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2.1甜菜碱为机体提供高效的活性甲基 经过多年研究发现,甜菜碱做为动物体内的一种中间代谢产物,间接参与了动物蛋白质和脂肪代谢。从其生理作用机制来看,甜菜碱在动物体内是通过提供甲基,合成多种营养物质间接参与体内的许多生理代谢过程。

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