19世纪以来，甜菜同甘蔗一样起初是被用于提取蔗糖使用，后来人们在甜菜中发现有一种成分能够起到很好清洁作用，又不伤害肌肤，非常安全，被命名为甜菜碱，近代被用于清洁类护肤品安全有效。那么甜菜碱在化妆品中的作用是什么？

甜菜碱有优良的溶解性和配伍性；发泡性和显著的增稠性；具有低刺激性和杀菌性；良好的抗硬水性、抗静电性及生物降解性。广泛用于中高级香波、沐浴液、洗手液、泡沫洁面剂等和家居洗涤剂配制中；是制备温和婴儿香波、婴儿泡沫浴、婴儿护肤产品的主要成分；在护发和护肤配方中是一种优良的柔软调理剂；还可用作洗涤剂、润湿剂、增稠剂、抗静电剂及去菌剂等。

甜菜碱可以允许水分子完全被全活细胞吸收利用，因此当一个水分子占据甜菜碱两性离子中间时就容易将自身水分子释放给周边液体。甜菜碱的保湿机理性能比起其他保湿剂要高很多，它在低浓度下也能保持长时间保湿。在洗发水中添加甜菜碱能够明显降低表面活性成分对头皮的刺激作用，还能改善头皮发痒和头发干枯的情况。而如果添加在果酸抗衰老产品中，甜菜碱能明显改善果酸过低的PH值对皮肤的刺激，还能降低过敏现象发生。当皮肤受到外界环境高渗透压力时会使得细胞渗透质大量流失，从而造成细胞凋亡。而甜菜碱渗透质能够抑制这个过程，通过皮肤 角质层渗透进来保护细胞的平衡。

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