甜菜碱可替代肉鸡日粮中部分蛋氨酸而不影响肉鸡的生产性能和屠宰性能，但有关甜菜碱替代蛋氨酸对肉鸡的消化酶活性和肌肉品质及氨基酸含量的影响则鲜见报道。

    无水甜菜碱等量替代基础日粮中添加的蛋氨酸对肉鸡的生长发育及屠宰性能无不良影响，但随替代水平的升高，肌肉抗氧化能力、肉品质和氨基酸含量下降。在本研究条件下，无水甜菜碱替代25％添加的蛋氨酸可获得较好的生产性能， 而又不影响胸肌的肉品质和氨基酸含量。

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