甜菜碱是甜菜加工副产品中提取的甘氨酸三甲基内脂，是动物味觉的刺激物之一，其诱食作用还表现在与一些氨基酸具有协同增效作用，不仅有鱼类敏感的甜味和鲜味，还能增强鱼对氨基酸的味觉感受，从而增强氨基酸的诱食效果。在鱼饲料加甜菜碱，对所有鱼类的嗅觉和味觉均有强烈的剌激诱食作用。

在鱼饲料中添加0.5%～1.5%甜菜碱,对所有鱼类和虾等甲壳类动物的嗅觉和味觉,均有强烈的剌激作用,具有诱食力强、改进饲料适口性、缩短采食时间，促进消化吸收、加速鱼虾生长、避免饲料浪费造成水体污染等作用，甜菜碱诱食剂可使百泰鱼、百泰虾和百泰鳖等，具有增进食欲、增强抗病力和免疫力的作用，可以解决病鱼、病虾对药饵的拒食及补偿在应激状态下鱼虾摄食量降低等问题。

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