甜菜碱是甜菜生产加工副产物中获取的甘氨酸甲基内酯，是一种季胺型黄酮，在绿色植物身体普遍现象，是动物身体高效率的甲基提供体，参加身体甲基新陈代谢，做为饲料添加物可取代一部分蛋氨酸和乙酰胆碱，具备推动动物进食和生长发育，提升饲料使用率等作用。

甜菜碱具备与众不同的清甜味和鱼种比较敏感的鲜香，是理想化的诱食剂。早在二十世纪70年代德国就发觉甜菜碱对水生物动物具备诱鱼剂功效，最开始开发设计为水生物动物诱食剂。海外材料报导,在鱼饲料中加上0.5%～1.5%甜菜碱,对全部鱼种和虾等甲壳类动物的味觉和味蕾,均有明显的剌激功效,具备诱食力强、改善饲料鲜美性、减少吃料時间，推动消化、加快鱼类、虾类生长发育、防止饲料消耗导致水资源污染等功效。

饲料口感剂的应用，对提升饲料美味性、促进禽畜吃料有积极的现实意义。甜菜碱的运用不仅可提升饲料美味性，还可获得优质的饲养预期效果。
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