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甜菜碱又名三甲基甘氨酸,是一种氨基酸衍生物,具有双电荷性质和三个活性甲基,电荷在分子内分布呈中性,三个甲基活性无差异,因此它是高效的甲基供体;甜菜碱含有完全甲基化的五价氨,具有亲水和亲脂性,有良好的水溶性。甜菜碱可以促进水生动物的摄食,提高饲料的利用率;在水生动物患病的时候,在饲料中或者养殖水体中使用诱食剂,有助于药饵的摄食,达到更好的治疗效果。是目前最好的养殖鱼饲料添加剂。
在鱼饲料中添加0.5%~1.5%甜菜碱,对所有鱼类及虾等甲壳类动物的嗅觉和味觉,均有强烈的刺激作用,具有诱食力强、改进饲料适口性、缩短采食时间、促进消化吸收、加速鱼虾生长、避免饲料浪费造成水体污染等作用。在饲料中添加甜菜碱,缩短了罗氏沼虾采食时间的1/3~1/2,增加了采食量。含甜菜碱的饲料,对鲤鱼、野鲮都有明显的诱食效果,但对草鱼无明显的诱食作用。甜菜碱的诱食作用,还表现在能增强其他氨基酸对鱼的味觉感受,增强氨基酸的诱食效果。
甜菜碱通过诱食作用,可以促进鱼虾生长、增强抗病力和免疫力、提高成活率和饲料转化率。添加甜菜碱对促进幼鱼和虾生长、提高成活率具有显著效果。饲喂甜菜碱的虹鳟鱼增重提高了23.5%,饲料系数降低14.01%;大西洋大马哈鱼增重提高31.9%,饲料系数降低20.8%。在2月龄鲤鱼配合饲料中添加0.3%~0.5%甜菜碱,日增重提高41%~49%,饵料系数降低14%~24%。饲料中添加0.3%甜菜碱纯品或复配品,能明显促进罗非鱼的生长,并降低饵料系数。在河蟹饵料中添加1.5%甜菜碱,河蟹净增重提高95.3%,成活率提高38%,可获得较快的生长速度和较高的存活率。
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