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甜菜碱(Betaine)具体为您介绍

返回列表来源:海尔希 发布日期: 2024.07.23 浏览:11

甜菜碱的化学结构与蛋氨酸、胆碱相似,属于季胺碱类物质,具有三个活性甲基,是一种高效的甲基供体。在动物体内,甜菜碱可以作为胱氨酸向蛋氨酸转变的甲基供体,替代蛋氨酸的供甲基效能,具有节约蛋氨酸的作用 。此外,甜菜碱还参与氨基酸、蛋白质代谢,对脂类代谢有影响,能降低动物肝脏中脂肪的含量,具有抗脂肪肝和减少体脂沉积的作用 。

甜菜碱还具有细胞渗透调节作用,能防止细胞中离子浓度的激变,对抗球虫病有辅助作用 。在水产动物饲料中,甜菜碱作为诱食剂,能提高饲料的适口性和利用率 。

在工业应用方面,甜菜碱可以化学合成,分子式为C5H11NO2,具有抗肿瘤、降血压、抗消化性溃疡及胃肠功能障碍、治疗肝脏疾病等功效。作为饲料添加剂,甜菜碱具有提供甲基供体功能,可以节省部分蛋氨酸,调节体内渗透压,缓和应激,促进脂肪代谢和蛋白质合成,提高瘦肉率,并能增强抗球虫药的疗效,在水产动物饲料中用作诱食剂 。

甜菜碱的生产工艺包括从甜菜糖蜜中提取和化学合成两种方法。提取工艺主要是离子排斥法,而化学合成一般采用氯乙酸和三甲胺为原料在碱液中进行反应 。

在安全性方面,甜菜碱的毒性较低,大鼠的LD50值(半数致死剂量)为11200mg/kg(雄性)和11150mg/kg(雌性) 。在食品、医药、日化、印染、化工等领域都有应用,特别是在食品行业中,因其口味适中、无色,被广泛用于食品和饮料中 。此外,甜菜碱还具有明目、抗脂肪肝、保护肾脏,治疗动脉粥样硬化等心血管疾病等作用,用于保健食品 。

综上所述,甜菜碱是一种多功能的化合物,在动物营养、人类健康以及工业应用中都有着重要的作用。

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