甜菜碱又名三甲氨基酸，是一种无毒、无害的生物碱。呈白色棱粒状或叶片状结晶，分子式

C5H12NO2动物体内都含有甜菜碱，长期服用甜菜碱可以提高免疫力，调理身体机能，改善

病情。

1、甜菜碱也可以代替蛋氨酸治疗人类肝脏或其它部位疾病。甜菜碱可以通过降低体内高半

胱氨酸含量而减轻其对谷氨酸脱羧酶活性的抑制，有利于脑内r-氨基丁酸的合成，使中枢抑

制作用加强，从而起到缓解应激的作用。甜菜碱具有明显的镇静作用。

2、正常人包括小孩的尿液中都会含有很少量的甜菜碱，而且甜菜碱摄入量的增加不会影响

其排出量，但是在一些病人的尿液中甜菜碱含量很高，比如，大约三分之一的糖尿病病人和

其它分泌混乱病人都有不正常的甜菜碱排泄量，这些人群的动脉血管病发病率通常很高。高

半胱氨酸是动脉血管疾病的危险因素，甜菜碱的损失导致高半胱氨酸的增加，叶酸和其它维

生素虽然能减低高半胱氨酸，但不能降低动脉血管疾病的发病率。组织储存甜菜碱调控细胞

容量，为高半胱氨酸循环和其它必要的生物甲基化作用提供甲基，特别在叶酸有限时，补充

甜菜碱是最有效的治疗方法。也有研究表明甜菜碱在降低高半胱氨酸水平的同时实际上也减

少了骨质疏松症的危险。饮食中较高饱和脂肪和胆固醇，与冠心病死亡有关，当甜菜糖添加

到酒中以增加含醇量时，甜菜碱也随之常被添加到酒中。在法国商业用酒中就发现含有一定

量的甜菜碱，可以抑制缺血性冠心病，降低蛋氨酸的含量，从而有利于脂肪的降解，抑制冠

心病的发作。

3、胆汁郁积，即胆汁流体的吸收停滞，是一种常见疾病，在遗传和非遗传肝病中有严重的

破坏性表现，最终导致肝硬化和肝坏死。在哺乳动物中，肝在含硫氨基酸的代谢中起主要作

用，甜菜碱涉及到丝氨酸向蛋氨酸的合成，在维持哺乳动物肝中蛋氨酸浓度起重要作用，对

动物肝硬化和坏疽有预防作用。一定量的蛋氨酸对治疗多种类型的肝类疾病是有益的，包括

脂肪变形、肝硬化和胆汁郁积，但蛋氨酸昂贵且不稳定，不容易经由氨基酸输送到肝细胞，

因此在肝病治疗中甜菜碱可代替蛋氨酸；甜菜碱也有可能直接对肝细胞的起有利影响。

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