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甜菜碱替代营养机理动物生产甜菜碱(Betaine)又名三甲基甘氨酸,化学名称为三甲氨基乙内酯,分子式为C5H11O2N,是一种季胺型生物碱。具有三个动物体内不可缺少的物质活性甲基,比蛋氨酸多2个甲基,是一种甲基供体。蛋鸡饲料中加甜菜碱可以节约胆碱和蛋氨酸。
甜菜碱不能完全替代蛋氨酸,因为甜菜碱不能代替蛋氨酸合成蛋白质。就现在的家禽营养需要标准来看,甜菜碱一般可替代合成蛋氨酸的15-25%,而不影响生产性能。当配合饲料中蛋氨酸需要量设计很低,夏季家禽采食量较少,容易造成蛋氨酸的显著缺乏,出现啄毛、生长慢,饲料效率低的情况。此时日粮中添加甜菜碱,起到替蛋氨酸供甲基的作用,增加了保险系数。甜菜碱不仅可提供甲基,并且饲料中添加量在至少700g/T时具有调节渗透压的作用。在严重的渗透压激变的情况下,建议甜菜碱的添加量为1-1.5kg/T。家禽原料中的胆碱一般用以机体代谢功能的需要, 如磷脂合成和脂肪代谢。在这种条件下,外源添加的氯化胆碱可按照上式的当量全部替代。
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