19世纪以来，甜菜同甘蔗一样起初是被用于提取蔗糖使用，后来人们在甜菜中发现有一种成分能够起到很好清洁作用，又不伤害肌肤，非常安全，被命名为甜菜碱，近代被用于清洁类护肤品安全有效。

化妆品含有甜菜碱有优良的溶解性和配伍性；发泡性和显著的增稠性；具有低刺激性和去菌性；良好的抗硬水性、抗静电性及生物降解性。广泛用于中高级香波、沐浴液、洗手液、泡沫洁面剂等和家居洗涤剂配制中；是制备温和婴儿香波、婴儿泡沫浴、婴儿护肤产品的主要成分；在护发和护肤配方中是一种优良的柔软调理剂；还可用作洗涤剂、润湿剂、增稠剂、抗静电剂及去菌剂等。

甜菜碱是一种两性表面活性剂，具有很多优良的性能，使其在化妆品中的用量不断地增加。其具有强烈的吸湿性能，同时也具有出色的抗水性及良好的钙皂分散性、低刺激性，可与其它表面活性剂复配具有明显的协同效应。对于肌肤表面，它具有高的清洗性能，在强酸、强碱溶液中，有很好的化学稳定性。

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