甜菜碱化学名为三甲基甘氨酸或三甲胺乙内酯，分子式为C₅H₁₁NO₂，相对分子质量117.15。作为饲料营养添加剂，被添加在家禽饲料中，有保护维生素抗球虫病的作用。

维生素的稳定性差，易受光、热、湿的影响，随时间的延长也会逐渐损耗，大多数维生素都或多或少在效价上存在降低现象。甜菜碱为两性化合物，在水溶液中呈中性，具有很强的抗氧化性能，防止脂溶性维生素A、D、E、K的氧化，保护其效价，在饲料的加工与贮存过程中对维生素有保护作用。

球虫病是养鸡业的一大重要疾病，近年来发现这类抗球虫药的效果越来越差，球虫已表现出越来越强的抗药性。甜菜碱可提高聚醚类等抗生素的增重，甜菜碱与聚醚类抗生素合用，可以降低聚醚类抗生素的毒性反应，特别是对聚醚类抗生素与其它抗菌药物联合应用时所产生的不良反应有减弱或消除作用。

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