随着生活水平的提高，人们已意识到非营养性添加剂的残留及过多食入动物脂肪会给人体健康带来一定的危害。肉鸭沉积脂肪能力很强，随着胴体脂肪的增加就伴随着饲料转化效率的降低。

甜菜碱是动物体内重要的营养物质，无毒、害、残留和环境污染等公害问题，但在畜禽常用饲料中的含量很低。本试验旨在通过饲养和屠宰试验，探讨不同水平甜菜碱和蛋氨酸对肉鸭生长性能和胴体品质的影响，并从甲基代谢、脂肪酸氧化等方面分析甜菜碱和蛋氨酸的替代关系及作用机理。

添加甜菜碱可显著提高肉鸭前期增重（P＜0.01） 、 降低料重比（P＜0.01） ； 添加DL-蛋氨酸可显著提高肉鸭前期增重（P＜0.01）和降低料重比（P＜0.01） ，日粮中添加蛋氨酸1200mg/kg与添加甜菜碱500mg/kg相比，对肉鸭前期增重和料重比的影响，差异不显著。结果表明，同时添加蛋氨酸和甜菜碱无交互作用。添加蛋氨酸对后期增重有明显影响（P＜0.05），但对料重比无明显影响（P＜0.05）。添加甜菜碱对后期增重和料重比均无明显影响（P＜0.05）。日粮中添加蛋氨酸1200mg/kg与添加甜菜碱500mg/kg效果无明显差异。 结果显示，同时添加蛋氨酸和甜菜碱无交互作用。

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