在养殖行业中，甜菜碱是一种关键的饲料添加剂。
甜菜碱在动物与植物身体普遍存有。球甘蓝是甜菜碱含量较多的绿色植物之一，其带有的糖蜜是甜菜碱的关键来源于。

海洋无脊椎动物和微生物菌种身体甜菜碱含量也较高，在地骨皮、枸杞及黄芩等中药材中含量也较多。甜菜碱的化学式为C5H11NO2，相对分子质量为117.15,别名为三甲铵乙内酯或甘氨酸三甲胺内盐。
甜菜碱是一种中性化学物质，吸水性能优良，抗氧化能较强，溶点高，达293 C。其味甜，微心里苦，可溶强电解质和酒精，不溶解别的有机溶液。甜菜碱有3个甲基，在中性和偏碱溶液中呈环形构造，在酸性溶液中呈开环增益构造。

甲基是动物身体一些碳水化合物及腺管生成所必不可少的化学物质，以其很不稳定，只有由食材提供。乙酰胆碱和蛋氨酸是动物身体甲基的关键来源于。甜菜碱也可给予甲基，因而可一部分替代身体蛋氨酸的供甲基功效。
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