甜菜碱对蛋鸡的作用是渗透压激变的有效缓冲物质，当外界渗透压发生变化时，甜菜碱能被细胞吸收，提高膜Na/K泵功能，通过补充钾离子，减少渗透压异常时水分的流失和盐类的入侵，维持正常的渗透压平衡，参与维持组织细胞的完整性和功能，降低肠道应激，对机体的电解质平衡有改善作用。

甜菜碱对蛋鸡的作用是感染球虫并增加甜菜碱的鸡组比感染球虫未增加甜菜碱鸡组的第一个每1kg粪便中的卵囊个数高峰期的呈现延迟2d，峰值也降低了许多。占秀安等发现甜菜碱在鸡体内转化为蛋氨酸，能够促进蛋鸡的免疫应答，可能会间接提高感染球虫鸡的免疫力。王金全等研讨表明，增加甜菜碱或盐霉素或两者一起增加组的实验鸡受艾美耳球虫损害的肠道上皮细胞或球虫的卵囊，以某种方法阻断了球虫的侵入，然后起到抗球虫的作用。美国进行的几项实验表明，使用增加了甜菜碱和惯例量抗球虫药的饲料饲喂蛋鸡，其肠道的球虫病变记分较低，粪便含水量削减，主要营养素的消化吸收率提高。

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