目前， 我国畜牧科技工作者面临着如何在提高畜禽增重速度和饲料转化效率的同时改善肉质的重大课题，这在肉禽生产中显得尤为突出。

近年来，欧美一些国家相继在畜禽中进行了大量研究，证实了甜菜碱（又称三甲基甘氨酸）是动物机体内的重要甲基供体，具有促进生长。 改善胴体组成和提高肉质等功效。 甜菜碱对人体和环境无毒、无害。无污染，作为一种理想、新型的饲料添加剂引起了学术界和生产部门的关注。

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