甜菜碱在养禽业中的应用
促进机体生长

配合饲料中天然胆碱的含量足够家禽所必需的胆碱需要量，甲基供体部分完全能由甜菜碱取

代，鸡胆碱需要量的75％必须供给，25％可由甜菜碱代替。雏鸡体内维生素B不足时，添加

甜菜碱的促生长优于胆碱。在基础日粮成分相同的情况下，添加甜菜碱对肉鸡促生长，提高

饲料利用率的效果是蛋氨酸的23倍。在瑞典，添加0.06％甜菜碱，其促生长和提高饲料转化

率的效果与0.11％蛋氨酸的相同。添加2.0kg/t时，其效果明显优于添加等量的蛋氨酸的效果

应强调的是，甜菜碱节约蛋氨酸的效果与饲料中蛋氨酸、粗蛋白和能量水平有关。饲料中蛋

氨酸超过0.1％－0.5％时，动物食欲就会减弱，而用甜菜碱替代部分蛋氨酸，则可减缓过量

所引起的不良反应。

促进鸡体脂肪代谢，改善胴体品质

饲用甜菜碱的幼禽脂肪分布比较分散，肉质疏松，腹脂减少，胸肌率提高，味道可口。通过

添加鸡体明显提高肌红蛋白含量，改善肉色，增加肌酸、肌酸酐含量和肌肉大理石纹评分等

指标，改善肉质风味。

美国的生产结果表明， 玉米－豆粕型饲料中添加甜菜碱对提高肉鸡

胸肌率，减少腹脂沉积的效果优于蛋氨酸。肌间脂肪、肌酸酐和肉碱是衡量肉质风味的主要

指标，后3项都是甲基化产物。对0～4周龄肉雏鸡的研究表明，与对照组相比，添加甜菜碱

肌间脂肪和胸肌粗脂肪各有提高，与添加蛋氨酸组相比，上述两项指标也都有所提高。

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