甜菜碱替代营养机理动物生产甜菜碱(Betaine)又名三甲基甘氨酸，化学名称为三甲氨基乙内酯，分子式为C5H11O2N，是一种季胺型生物碱。具有三个动物体内不可缺少的物质活性甲基，比蛋氨酸多2个甲基，是高效甲基供体。那么甜菜碱对蛋鸡有作用吗？答案是肯定的，蛋鸡饲料中添加甜菜碱可以代替蛋鸡节约蛋氨酸。

甜菜碱促进蛋鸡产蛋的内分泌机制比较复杂，根据目前的研究，其可能通过2个途径实现：一方面，甜菜碱通过提供活性甲基，促进甲基化产物磷脂和肉碱的合成，从而增强蛋鸡脂肪运载和氧化供能，为提高单位时间内产蛋总质量供给充足的基础物质（卵黄脂肪沉积）和能量需要。

研究表明用甜菜碱代替日粮中50%或100%人工合成蛋氨酸喂蛋种鸡，产蛋率、蛋重、受精率、死淘率等指标，与对照组相比差异不显著。在海兰褐蛋鸡产蛋后期，用甜菜碱盐酸盐代替日粮中50%或100%人工合成蛋氨酸，可减缓产蛋率下降，提高饲料转化率。这些都说明用甜菜碱代替日粮中50%或100%人工合成的蛋氨酸，对产蛋性能、氮代谢无不良影响，能达到多产蛋的目的。

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