甜菜碱，也称为甜菜根提取物，主要用于生产甜菜糖。美国是全球最大的甜菜糖生产国之一，因此甜菜碱在美国的应用是相当广泛的。

甜菜碱不仅用于食品工业，制作糖类产品，还用于其他工业应用，如生产染料、草地颜料、塑料和医药。此外，甜菜碱也有一些医疗应用，被用作治疗高血压等疾病的药物成分。