甜菜碱，它不仅能提高植物抗逆性及促进生长发育，作为一种细胞渗透压调节剂，主要在细胞质中，能够维持果实内外渗透压，稳定生物大分子和细胞膜结构，维持细胞正常的生理功能。加速果实的正常转色和膨大。而且甜菜碱是普遍现象于绿色植物中的纯天然化学物质，对身体无害，是一种绿色的农肥。

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