功能性饲料水产添加剂甜菜碱

早在20世纪70年代，芬兰科学家就发现甜菜碱对水生动物具有引诱食作用，最初作为水产添加剂的功能性饲料诱食剂而被开发。据国外资料报道，向鱼饲料中添加0.5%～1.5%的甜菜碱，可以强烈刺激所有鱼类和虾等甲壳类动物的嗅觉和味觉，具有诱食力强、改善饲料适口性、缩短采食时间，促进消化吸收、加速鱼虾生长，并避免饲料浪费导致水体污染等作用。

甜菜碱通过引发诱食作用，有助于促进鱼虾生长、增强其抗病力和免疫力、提高成活率和饲料转化率。实验证实，添加甜菜碱对促进幼鱼和虾的生长、提高成活率具有显著效果。例如，在虹蹲鱼中添加甜菜碱，其增重提高了23.5%，饲料系数降低了14.01%；而在大西洋大马哈鱼中添加，增重提高了31.9%，饲料系数降低了20.8%。在鲤鱼的实验中，配合饲料添加0.3%～0.5%的甜菜碱，日增重提高了41%～49%，饵料系数降低了14%～24%。研究还表明，在罗非鱼饵料中添加0.3%的甜菜碱，能显著促进其生长并降低饵料系数。对于河蟹，饵料中添加1.5%的甜菜碱，能使其净增重提高95.3%，成活率提高38%，取得更快的生长速度和更高的存活率。

甜菜碱能够改善细胞线粒体中脂肪酸的氧化过程，明显提高肌肉和肝脏中长链酯酰肉碱的含量，促进脂肪分解，减少肝脏和体脂肪的沉积。其对脂肪肝的发病率有显著的降低作用，尤其在长期投喂配合饲料而无青饲料补充的情况下，添加甜菜碱能有效预防由于营养缺乏导致的脂肪肝病。

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