甜菜碱早在19世纪60年代在欧洲被发现的，是从甜菜根中提取的一种物质，它是甘氨酸的三甲基衍生物，分子式为C5H11NO2，相对分子量为117.15，甜菜碱为两性季铵型生物碱，其分子结构的两大特性为分子内部电荷呈中性和含3个活性甲基。目前被当做饲料促生长添加剂广泛用在畜牧行业中。

针对断奶后小猪，添加上甜菜碱，可改善生长发育性能，加上600Mg/kg甜菜碱实际效果最好；800Mg/kg甜菜碱提高饲粮干物质和粗蛋白消化吸收率，提升蛋白水解酶活性，还可以提高仔猪瘦肉率，减少腹泻。加入甜菜碱，可提高生长育肥猪日增重，减少料重比；根据提高猪的粗脂肪和背最长肌成分，改善猪肉质量，关键为提高红度，减少黄度、蒸制损害和剪切应力及其提高大理石纹得分等。加入甜菜碱，可提高育肥猪的瘦肉率和肌肉脂肪率，减少体脂率和背膘厚，改善身体质量。缘故取决于甜菜碱改善肌内脂肪酸水准很有可能取决于甜菜碱推动脂肪酸摄入的功效强过推动脂肪酸氧化作用。

向20 kg生长猪的饲粮中添加0.10%和0.15%的甜菜碱，可以使平均日增重分别提高13.20%和9.28%，使平均日采食量分别提高7.30%和7.33%，使料重比分别降低7.93%和6.55%。向1日龄的肉鸡饲粮中添加不同水平的甜菜碱(0.05%、0.10%、0.20%)进行42 d的饲养试验，发现在试验的后半段，添加0.1%甜菜碱可以显著提高肉鸡的平均日增重，显著降低料重比。总结近些年在猪及家禽上的研究发现，饲粮中添加甜菜碱有提高平均日增重、增加平均日采食量、改善饲料转化率的作用。

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