甜菜碱是一种功效显著的绿色的添加剂，可以提供甲基给氨基乙醇生成胆碱。不仅可以起到

节约胆碱和蛋氨酸的作用，而且甜菜碱还有缓和应激，改善适口性，维护维生素预混料的稳

定性等多种功能，从而促进了动物生长，改善了饲料的适口性，增加了胴体的瘦肉率。新环

境下，甜菜碱的广泛应用给饲料企业降低成本提供了一个非常好的渠道。

甜菜碱的生物学功能

1 甜菜碱作为甲基供体

为什么需要甲基供体
因为甲基是合成蛋氨酸、肉碱、肌酸、磷脂、肾上腺素，核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸

（DNA）等具有主要生理作用的物质所必需物。一般认为动物体内自身不能合成甲基，需要

食物中具有富含甲基物质，象甜菜碱、蛋氨酸、胆碱等。

2.甜菜碱取代蛋氨酸的必要性

蛋氨酸、胆碱和甜菜碱这三种物质有各自不同的生理功能， 在这方面三者不可相互代替，但

就甲基供体而言，三者在满足各自特有的生理功能的基础上可以互相替代。在动物体内甜菜

碱可将甲基转移给高半胱氨酸合成蛋氨酸， 高半胱氨酸由蛋氨酸在体内代谢产生，新生的高

半胱氨酸可进一步接受转化而来的甲基。如果蛋氨酸供应过量而又缺乏胆碱和甜菜碱，那么

大量的高半胱氨酸在体内积蓄，会产生胫骨软骨发育不良和动脉粥样硬化等症。这就解释了

日粮中为什么要有足够的胆碱和甜菜碱来满足对不稳定甲基的需要。

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