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甜菜碱可促进肉牛的生长

返回列表来源:海尔希 发布日期: 2021.11.23 浏览:0

甜菜碱(betaine)又名甘氨酸三甲基内盐,是一种无毒、无害的天然化合物一季胺型生物碱。呈白色棱粒状或叶片状结晶,分子式C5H12NO2,分子量为118,熔点293℃。其味甘甜,是一种类似于维生素的物质。它具有很强的保湿性,室温下极易吸湿而潮解。水合式溶于水,溶于甲醇和乙醇,微溶于乙醚。甜菜碱化学结构牢固,可耐200℃高温,并具有很强的抗氧化性。
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甜菜碱在肉牛主要作为高效甲基供体加速动物机体细胞β-氧化及某些蛋白质基因的转录,从而降低动物机体脂肪和提高蛋白质的沉积。甜菜碱可促进肉牛的生长、改善胴体品质。甜菜碱通过对脂肪合成关键酶的抑制导致脂肪合成减少,脂肪沉积相对降低;同时通过提高肉碱含量,加速脂肪的β-氧化,增强脂肪的分解。
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在提供甲基的作用方面,甜菜碱可完全替代蛋氨酸。蛋氨酸一方面作为底物用于合成蛋白质,另外作为高效甲基供体参与机体甲基代谢。甜菜碱可以提高肝脏中甜菜碱-高半胱氨酸甲基转移酶活性,同时自身也提供高效活性甲基,使蛋氨酸脱甲基产物-高半胱氨酸甲基化重新生成蛋氨酸,由此以有限数量的蛋氨酸为载体,以甜菜碱为甲基源不断的为机体代谢提供甲基,从而使得大部分蛋氨酸用于合成蛋白质,可以节约蛋氨酸,提高利用效率,同时,甜菜碱转甲基后进一步降解,产生丝氨酸及甘氨酸,从而使血液中氨基酸浓度升高。
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