甜菜碱在欧洲地区被发现，它存有于甜菜的糖蜜中，因此而得名，但其作用直至二十世纪七十年代才渐被了解。近些年，欧美国家一些我国陆续在禽畜生产制造和水产品养殖中开展了很多的科学研究，确认了甜菜碱作为饲料添加剂是动物机体内关键的甲基肾源，参加碳水化合物和人体脂肪的新陈代谢，具备推动生长发育、改进玉体构成、提升肉质地、提升水产品鱼饵的诱肉食性等作用。

研究发现，甜菜碱是甲基供体(methvldonor)，大伙儿熟识的蛋氨酸(甲硫氨酸)的关键构体便是甲基，蛋氨酸是硫含量必须氨基酸，与植物体内各种各样硫含量化学物质的新陈代谢息息相关。当欠缺蛋氨酸时，会造成食欲不佳、生长发育缓解或不提升休重等，蛋氨酸可运用其所带的甲基，对有有害物质或药品开展甲基化而具有祛毒的功效。
甜菜碱也是渗入均衡化学物质，当动物机体税水时对机体有利。例如，喂奶老母猪为了更好地分泌乳汁必须很多饮用水，这时机体处在临时陛的少水，精饲料中加上甜菜碱有利于协商扩散作用.推动水向乳汁分泌体制迁移。

此外甜菜碱对肉鸡可取代一部分蛋氨酸减少精饲料成本费，维护肠胃营养成分消化吸收作用，提升在极端自然环境F的精饲料转换率，与一部分球虫药有协同效应，能提升抗球虫药的药力。英国俄克拉何马州莱斯大学的M ooney等科学研究了肉鸡在鸡雏期限内和热应激反应期内，遭受球虫进攻后，喂以甜菜碱的实际效果。发觉0～21日龄的精饲料效率，因加上了甜菜碱而有明显改进，14～21日龄，明显提升了肉鸡的休重，减少了人体体温，说明甜菜碱可提升耐热应激反应的工作能力。
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