甜菜碱是食品乳化剂吗？
乳化剂关键的特性是使已产生的乳状液平稳，在一些食品类运用中，此全过程比原始的分散功效更关键更加有意义。这食品类中聚结器和失衡状况是大家所不期待产生的，甜菜碱对乳状液具备优良的可靠性。

甜菜碱不但具备分子蒸馏单甘的特性，并且其乳状液性能更为优异，消泡、出泡、稳泡性能更为优质。
甜菜碱是一种高品质食品乳化剂和表面活性剂， 用以吐司面包、点心、曲奇饼干、植物奶油、朱古力、冰激凌、泡面、豆类食品及蛋白质类饮品，且有优良的乳状液平稳、分散、消泡、冷藏、抗木薯淀粉脆化硬块等功效，是国际性上认可的无du性、不限量应用的食用添加剂。

在塑胶硫化橡胶类产品、纺织品、日化、药业等领域中也有较普遍的运用。它除开具备化学作用外还兼具没劲、低落、防止衰老的功效，是一种典型性的表面活性剂。
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